Focaccia mit Tomaten und Rosmarin

Focaccia mit Tomaten und Rosmarin
Focaccia mit Tomaten und Rosmarin © w.r.wagner / pixelio.de

Wenn Du die mediterrane Küche liebst, dann wirst du Dich freuen, dass du ab sofort mit Deiner Küchenmaschine auch eine leckere Focaccia selbst herstellen kannst. Gerade beim Grillabend mit Freunden kommt die Focaccia immer gut an, denn man kann sie sowohl direkt zum Fleisch genießen als auch mit einem leckeren Dip und später noch für zwischendurch.

 

 

Zubereitungszeit:

15 – 20 Minuten

Backzeit:

15 – 20 Minuten

Ruhezeit:

60 Minuten

Zutaten:

12-15 kleine halb getrocknete Tomaten

500 Gramm Mehl

1 Teelöffel Meersalz

1 Tütchen Trockenhefe (7 Gramm)

2-3 Zweige frischer Rosmarin

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

250 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Die Rosmarinzweige streifst Du ab und schneidest die Rosmarinnadeln mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.

Als Nächstes setzt du das Knetmesser in Deine Küchenmaschine ein und gibst das Mehl, die Hefe und den zerkleinerten Rosmarin in den Rührbehälter. Alle Zutaten vermischt du nun sorgfältig. Durch den Einfüllstutzen gibst Du anschließend das lauwarme Wasser und 2 Esslöffel des Olivenöls. Die Küchenmaschine lässt du jetzt so lange laufen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig nimmst Du jetzt aus der Maschine und knetest ihn nochmals kurz mit der Hand auf der bemehlten Arbeitsplatte durch. Aus dem Teig formst du eine Kugel, die Du in einer abgedeckten Schüssel für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen musst. Der Teig muss am Ende der Ruhezeit in der Größe doppelt so groß geworden sein.

In der Zwischenzeit musst den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig rollst Du auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech etwa 1 cm dick zu einem rechteckigen Fladen aus. In den Fladen drückst du mit den Fingern kleine M7ulden. Den Teigfladen beträufelst Du anschließend mit dem restlichen Olivenöl. Die getrockneten Tomaten steckst Du in die Mulden und bestreust alles mit den Rosmarinnadeln und dem Meersalz.

Die so vorbereitete Focaccia backst Du im Ofen auf mittlerer Schiene für 15 – 20 Minuten goldbraun. Danach abkühlen lassen und genießen.

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